ΕΔΩ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ
Η ιστορία μας
Φιλοσοφία & όραμα
Αμπελώνες
Αναβαθμίδες
Κύπελλα
Σχιστόλιθο
Κρασιά
Η ιστορία μας
Your Attractive Heading
Μεγαλωμένος στη γη της ορεινής Κόνιτσας, ο Κωνσταντίνος Τέλλης ήρθε από νωρίς σε
άμεση επαφή με την ομορφιά της γεωργικής παραγωγής. Οι σπουδές του στη Γεωπονία
ήρθαν ως φυσική συνέχεια, δίνοντας επιστημονικό υπόβαθρο στη βιωματική του
σχέση με την ύπαιθρο. Για δέκα χρόνια, η επαγγελματική του πορεία ταυτίστηκε με τον
αμπελώνα της Σαντορίνης, ενώ τα τελευταία χρόνια η δραστηριότητά του επεκτάθηκε
και σε άλλα νησιά των Κυκλάδων.
Η εμπειρία αυτή του επέτρεψε να γνωρίσει από πρώτο χέρι τα μυστικά και τις
προκλήσεις της νησιωτικής αμπελουργίας. Γοητευμένος από το ιδιαίτερο terroir της
Σάμου, εκεί όπου το βουνό σμίγει με τη θάλασσα, αποφάσισε να επενδύσει στον ορεινό
αμπελώνα του νησιού, ξεκινώντας τη δική του παραγωγή με σεβασμό στην
ιδιαιτερότητα του τόπου.
Ο αμπελουργός
Μεγαλωμένη σε τόπο όπου το αμπέλι και το κρασί αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της
καθημερινότητας και της συλλογικής μνήμης, η Στέλα Παπαδημητρίου ακολούθησε φυσικά τον δρόμο της αμπελουργίαςκαι της Οινολογίας. Οι σπουδές της στη Γεωπονία και το μεταπτυχιακό στην Οινολογία καλλιέργησαν μια ουσιαστική κατανόηση της σχέσης ανάμεσα στο αμπέλι, το
κρασί και τον χρόνο. Έπειτα από τρύγους στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία, η επαγγελματική της πορεία συνδέθηκε με το extreme τοπίο της Σαντορίνης, όπου για δέκα χρόνια εργάστηκε συστηματικά στην οινοποίηση του Ασύρτικου, μαθαίνοντας να αφουγκράζεται τη δύναμη, την ορυκτότητα και την αυστηρή κομψότητα της ποικιλίας μέσα στις ιδιαίτερες συνθήκες του ηφαιστειακού αμπελώνα.
Παράλληλα, η αγάπη της για το Λευκό Μοσχάτο έγινε ένας δεύτερος, εξίσου προσωπικός άξονας δημιουργίας. Το προσεγγίζει με ευαισθησία και σεβασμό, αναδεικνύοντας τον εκφραστικό, αρω-
ματικό του χαρακτήρα και τη φυσική του φινέτσα. Με οδηγό την παράδοση και σύμμαχο τη σύγχρονη τεχνογνωσία, εργάζεται με συνέπεια και πάθος για να
μεταφέρει σε κάθε φιάλη την ιστορία του τόπου και τη μοναδικότητα των ποικιλιών που υπηρετεί.
Η οινοποιός
Η αφοσίωση στη γη και η βιωσιμότητα αποτελούν τον πυρήνα της φιλοσοφίας μας.
Καθοδηγούμενοι από τις αρχές της αναγεννητικής βιολογικής καλλιέργειας και με
βαθύ σεβασμό προς τη βιοποικιλότητα, φροντίζουμε κάθε αμπελώνα ως ένα
ζωντανό οικοσύστημα — ισορροπημένο, ζωηρό και αειφόρο.
Στις απότομες και ορεινές πλαγιές, όπου η καλλιέργεια απαιτεί θάρρος και ακρίβεια, αγκαλιάζουμε την παράδοση της ηρωικής αμπελουργίας.
Η αναβίωση αυτών των ξεχασμένων πλαγιών αποτελεί για εμάς τόσο ευθύνη όσο και έμπνευση.
Τα κρασιά μας αντικατοπτρίζουν μια συνεχόμενη εξερεύνηση του terroir. Αφουγκραζόμενοι τη γη και δουλεύοντας με τη μικρότερη δυνατή
παρέμβαση, επιδιώκουμε πάνω απ’ όλα να εκφράσουμε τον αυθεντικό χαρακτήρα του τόπου.
Αυτή είναι η δέσμευσή μας· να προστατεύουμε τη γη, να αναδεικνύουμε την αλήθεια της και να δημιουργούμε κρασιά που μιλούν καθαρά για τον τόπο προέλευσής τους και τα χέρια όσων τα διαμόρφωσαν.
Τα κρασιά
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
